О ПОРЯДКЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МУКИ

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека направляет для руководства и исполнения "Порядок подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный резерв", разработанный во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий". Данный документ предусматривает процедуру оформления сертификата качества указанной продукции с приведением нормативных документов, регламентирующих проведение лабораторных исследований. Одновременно с этим информирую, что письмо Роспотребнадзора от 07.06.2006 N 0100/6229-06-32 "О выдаче сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий" утратило силу.

Руководитель Г.Г.ОНИЩЕНКО

Приложение Утверждено
Федеральной службой по надзору
в сфере защиты прав потребителей
и благополучия человека

1. Настоящий порядок подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе государственного резерва и транспортировке, разработан во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий".
2. В настоящем документе используются следующие термины и определения: Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий; Технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и др.); Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования; Продукты переработки зерна - мука, крупа, макаронные и хлебобулочные изделия, комбикорма, побочные продукты переработки зерна; Сертификат качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий - документ, подтверждающий соответствие качества продуктов переработки зерна требованиям нормативных документов, а также наименованию изготовителя указанной продукции; Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья людей; Партия - любое количество пищевого продукта одного вида (наименования), одинаково упакованного, одной даты изготовления, изготовленного за одну смену, одной массы нетто, предназначенное к одновременной сдаче-приемке и оформленное одним документом о качестве.
3. Подтверждение соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий требованиям нормативных документов и условиям договоров (контрактов) осуществляется посредством проведения лабораторных исследований репрезентативных (объективно представляющих всю партию муки, макаронных, хлебобулочных изделий) проб, экспертизой сопроводительных документов и выдачей сертификатов качества (далее - сертификат).
4. Функции по выдаче сертификатов качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий возлагаются на федеральные государственные учреждения здравоохранения "Центры гигиены и эпидемиологии" (далее - ФБУЗ) в субъектах Российской Федерации.
5. Исследования (испытания) в области подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий осуществляются в установленном порядке испытательными лабораториями (центрами) ФБУЗ, аккредитованными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
6. Заявки от граждан и юридических лиц, при вывозе продукции с территории Российской Федерации, подаются за 10 суток до начала проведения работ по осуществлению действий подтверждения соответствия качества и безопасности муки, хлебобулочных и макаронных изделий, при ввозе продукции - за 3 суток.
7. Процедура оформления сертификатов качества включает:
   • прием и регистрацию заявки на подтверждение соответствия качества и безопасности продукции и оформления сертификата качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий (приложение N 1). Журнал регистрации заявок на выдачу сертификата качества (приложение N 2);
   • заключение договора на оказание услуг;
   • экспертизу документации (приложение N 3);
   • осмотр транспортного средства с целью оценки пригодности для перевозки продукции;
   • осмотр партии и отбор репрезентативной пробы с оформлением акта отбора проб (приложение N 4);
   • проведение лабораторных исследований и испытаний отобранных проб с оформлением протоколов;
   • принятие решения по результатам проведенной экспертизы продукции и документации;
   • оформление и выдачу сертификатов качества заявителю.
8. Право подписи сертификатов качества имеют главные врачи (заместители главных врачей) ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии.
9. Сертификаты качества на муку, макаронные и хлебобулочные изделия оформляются на бланках установленного образца, оригинал и заверенная копия сертификата выдаются заявителю. Вторая копия сертификата с документами, принятыми на рассмотрение, хранятся в ФБУЗ не менее 3 лет. Оформление и выдача сертификатов качества проводятся на основании следующих документов:
   • заявки на оформление сертификата качества;
   • договора на проведение работ;
   • акта отбора проб;
   • протокола лабораторных исследований и испытаний;
   • копии контракта на поставку продукции;
   • копий документов, подтверждающих качество и безопасность продукции;
   • копий товарно-транспортных накладных.
10. Срок проведения процедуры оценки продукции и оформления сертификатов качества не должен превышать 14 дней.
11. Отбор репрезентативных проб осуществляется сотрудником(ми) ФБУЗ. Отбор проб оформляется актом. Упаковка, в которую помещена проба, должна гарантировать сохранность пробы. Отобранные пробы снабжаются этикетками, подписываются и опечатываются. Этикетки должны содержать дату и место отбора пробы, наименование продукции, вид и номер транспортного средства, массу пробы и подписи присутствующих при отборе проб. При наличии в одном транспортном средстве одноименной продукции разных дат выработки и разной массы, оформленной одним транспортным (перевозочным) документом, допускается оформление одного сертификата качества, на основании проведенной экспертизы, за исключением муки.
12. При проведении лабораторных и инструментальных исследований и испытаний продукции необходимо руководствоваться нормативными документами, методиками, утвержденными в установленном порядке.
13. При завершении исследований и испытаний продукции опломбированный контрольный образец должен храниться в ФБУЗ не менее 1 месяца, при возникновении разногласий по качеству образец хранится до полного разрешения разногласий, но не более срока годности (хранения) продукции.
14. Порядок возврата и списание проб по каждой заявке согласовывается с заявителем.
15. В оформлении и выдаче сертификата качества отказывают в случаях отсутствия условий отбора репрезентативной пробы, при несоответствии показателей качества и безопасности продукции и неоплате работ по договору. Мотивированное решение об отказе в выдаче сертификата качества выдается заявителю на бланке ФБУЗ и подтверждается печатью (приложение N 5). На отдельные виды продукции, не имеющие кодов ТН ВЭД, сертификаты качества не требуются.
16. Оплата работ по подтверждению соответствия качества и безопасности осуществляется по соглашению сторон.
17. Организация изготовления бланков сертификатов качества, голографических марок и контроль за использованием бланков сертификатов качества осуществляется централизованно ФБУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.
18. Ведение реестра сертификатов качества продукции осуществляет ФБУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора. Данные для ведения реестра представляют ФБУЗ ежемесячно (в электронном виде и на бумажном носителе).
19. Порядок оформления сертификатов качества продукции.

    При оформлении сертификата качества в соответствующих графах бланка указывается наименование федерального государственного учреждения здравоохранения - центра гигиены и эпидемиологии с указанием его адреса, даты выдачи и номера сертификата качества.
    Номер сертификата качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий состоит из восьми цифробуквенных позиций, отделенных друг от друга точками: первая - код субъекта Российской Федерации (число от 1 до 99); вторая - код учреждения, выдавшего сертификат качества; третья - две цифровые позиции - обозначение компьютера, на котором оформлен проект сертификата качества; четвертая - три цифровые позиции, отражающие вид изделий ("001" - мука, "002" - хлебобулочные изделия, "003" - макаронные изделия); пятая - буква "X"; шестая - шестизначный порядковый номер оформленного сертификата качества в данном учреждении за год оформления, который дополняется нулями с левой стороны в случае, если порядковый номер сертификата составляет менее шести знаков; седьмая - двузначное обозначение порядкового номера месяца; восьмая - двузначное обозначение года.
    В графе "Пункт отправления" указываются сведения о пункте отправления (город, страна) в соответствии с транспортной (перевозочной) документацией.
    В графе "Отправитель" наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя, осуществляющих отправку груза, с указанием их адресов.
    В графе "Транспортное средство" указываются вид транспортного средства, его наименование, номер, обозначения отделений, отсеков, вагонов, других вместилищ перемещаемых муки, хлебобулочных или макаронных изделий.
    В графе "Транспортный (перевозочный) документ N" указываются наименование транспортного (перевозочного) документа, его дата и номер.
    В графе "Число мест" указывается количество мест, занимаемых в транспортном средстве сертифицируемой продукцией.
    В графе "Предприятие-изготовитель" указываются наименование и место нахождения предприятия-изготовителя.
    В графе "Наличие маркировки" делается пометка о наличии или отсутствии маркировки (маркировано/немаркировано).
    В графы "Дата выработки" и "Масса, кг" вносится информация из транспортных (перевозочных) документов.
    В графе "Наименование товара" указывается наименование продукции.
    В графе "Получатель" указываются наименование и адрес получателя продукции.
    В графе "Пункт назначения" указываются наименование и место нахождения пункта назначения продукции.
    В графе "Код ТН ВЭД" указывается заявленный код ТН ВЭД.
    В графе "Контракт" указываются дата и номер контракта.
    В разделе "Показатели качества" указываются:

    • для муки - внешний вид, вкус, сорт, влажность, число падения, клейковина, протеин, группа (индекс), белизна, остаток на сите, зольность, проход через сито, металломагнитная примесь, зараженность, загрязненность;
    • для хлебобулочных изделий - внешний вид, вкус, набухаемость, пористость, влажность, кислотность; металломагнитная примесь;
    • для макаронных изделий - цвет, вкус, влажность, кислотность, металломагнитная примесь и т.д.
    • Показатели качества определяются по соответствующим нормативным и техническим документам.
    • В разделе "Особые отметки" указывается перечень представленной документации, сведения об испытательном лабораторном центре, где проводились исследования продукции, поставка в Госрезерв и др.

    Сертификат качества заверяется двумя голографическими марками (круглой и квадратной), которые наклеиваются: круглая - с правой стороны изображения Герба Российской Федерации, квадратная - с правой стороны от подписи главного врача (заместителя главного врача) ФБУЗ.

    Оформление сертификатов качества производится с использованием специализированного программного обеспечения, позволяющего оформлять сертификаты качества в автоматизированном режиме и передавать сведения о выданных сертификатах качества в реестр сертификатов качества.

20. Перечень видов продукции, на которые оформляются сертификаты качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий при ее ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации (приложение N 6).
21. Поставка и закладка муки государственного резерва осуществляется на основании государственных контрактов (договоров), заключенных в установленном порядке между Российским агентством по государственным резервам или его окружными и территориальными управлениями с одной стороны и поставщиками (продавцами) с другой стороны.
    Объемы лабораторных исследований и испытаний, необходимые при осуществлении закладки муки в Госрезерв, ее хранении в составе Госрезерва и транспортировке определяют нормативными документами.
    Государственный надзор и контроль за качеством и безопасностью муки, макаронных и хлебобулочных изделий (далее - продукты переработки зерна) осуществляют должностные лица уполномоченных Правительством Российской Федерации федеральных органов исполнительной власти, которые в пределах своей компетенции имеют право:
    • беспрепятственно посещать граждан и юридических лиц, которые осуществляют деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации продуктов переработки зерна; а также деятельность по их производству;
    • получать от граждан и юридических лиц информацию, касающуюся качества продуктов переработки зерна;
    • проводить в установленном порядке отбор проб продуктов переработки зерна для определения их качества (при необходимости привлекать сотрудников ФБУЗ);
    • давать гражданам и юридическим лицам, осуществляющим деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации продуктов переработки зерна, а также деятельность по их производству, предписание об устранении нарушений законодательства Российской Федерации;
    • запрещать реализацию продуктов переработки зерна, качество которых не соответствует требованиям государственных стандартов, технических условий, санитарно-гигиенических правил и нормативов, давать рекомендации о дальнейшем их использовании.
22. Перечень нормативных документов, определяемых показателей, необходимых для оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий (приложение N 7).

При подготовке "Порядка подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территории Российской Федерации" использованы следующие нормативные правовые документы:

1. Федеральный Закон Российской Федерации от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
2. Закон Российской Федерации от 14.05.1993 N 4973-1 "О зерне";
3. Федеральный Закон Российской Федерации от 05.12.1998 N 183-ФЗ "О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки"; изменение к Закону от 05.12.1998 N 183-ФЗ в редакции Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 16.03.2006 N 41-ФЗ;
4. Постановление Правительства Российской Федерации от 02.08.2005 N 478 "Об обеспечении деятельности по осуществлению государственного контроля за качеством и безопасностью зерна, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна";
5. Постановление Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий";
6. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

Приложение N 1

ФБУЗ "Центр гигиены
и эпидемиологии в ..."

                              ЗАЯВКА
      на подтверждение соответствия безопасности и качества

Наименование   заявителя   (юридического   лица,   индивидуального
предпринимателя)
__________________________________________________________________
Юридический адрес ________________________________________________
Тел./Факс ________________________________________________________
Просит провести подтверждение соответствия безопасности и качества
__________________________________________________________________
            (наименование продукции, код ОКПО, ТН ВЭД)
на соответствие ГОСТ, ТУ ____________ условиям договора __________
                          показатели
                           качества
Масса партии ___________ тонн __________ вагонов, а/м, теплоходов,
другое
Дата и номер контракта (договора) на поставку (куплю-продажу) ____
__________________________________________________________________
Отправитель ______________________________________________________
                     (страна, регион; предприятие, фирма)
Получатель _______________________________________________________
                    (страна, регион; предприятие, фирма)
Происхождение продукции (изготовитель продукции) _________________
Таможенный пункт _________________________________________________
Дополнительные сведения __________________________________________
Планируемая дата поступления (отгрузки) __________________________

                 ОПЛАТУ РАБОТ И УСЛУГ ГАРАНТИРУЕМ

Руководитель _________________                   М.П.

Регистрационный номер _______________________

"__" _____________ 200_ г.

Приложение N 2

Приложение N 3

Перечень документов, необходимых для оформления сертификатов качества отечественной продукции

1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества продукции;
2. Копии учредительных документов:
   • свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица;
   • свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;
3. Нормативно-техническая документация, по которой выработана продукция (ГОСТ, ТУ и др.);
4. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия и др.);
5. Акты отбора образцов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии";
6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний;
7. Копия договора (контракта) на вывоз продукции;
8. Потребительская (или тарная) этикетка.

Перечень документов, необходимых для оформления сертификатов качества импортной продукции

1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества продукции.
2. Копии учредительных документов:
   • свидетельство о государственной регистрации предпринимателя индивидуального предпринимателя и юридического лица;
   • свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.
3. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия, декларация соответствия производителя и др.).
4. Копия договора (контракта) на поставку продукции.
5. Товарно-транспортная накладная, инвойс, спецификация и другие сопроводительные документы.
6. Акт отбора образцов продукции ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии".
7. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний.

Примечание. Документы на иностранных языках, представляемые для оформления сертификата качества, должны быть переведены на русский язык, копии документов и их переводы должны быть заверены в установленном порядке.

Приложение N 4

                                               ФБУЗ "Центр гигиены
                                            и эпидемиологии в ..."

                         АКТ ОТБОРА ПРОБ
      ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА

                 от "__" _____________ 200_ года

__________________________________________________________________
                      место составления акта
Мною _____________________________________________________________
с участием представителей ________________________________________
                            наименование организации, должность,
__________________________________________________________________
                      фамилия, имя, отчество
в соответствии с ГОСТ ____________________________________________
произведен отбор партии __________________________________________
                                 наименование продукции




Наименование продукции
Отбор от количества тонн
Дата выработки (по маркировке)
Масса средней пробы, в граммах


 
 
 
 


 
 
 
 


 
 
 
 


 
 
 
 


Общий вес отобранного образца, кг
 



поступившей от ___________________________________________________
отправитель ______________________________________________________
в вагоне (судне, автомашине и др.) по накладной (конасамент) _____
__________________________________________________________________
N ___________
                   указать какой                      дата

Вес по документам отправителя, кг: _______________________________
Вес по документам от получателя, кг: _____________________________
__________________________________________________________________
 для продукции в таре дополнительно указать вес одной упаковочной
                    единицы и количество мест

Место отбора проб ________________________________________________
__________________________________________________________________
   для продукции в таре - количество упаковочных единиц, взятых
   для анализа; сделать отметку о целостности пломб отправителя
для проверки качества по показателям на соответствие   требованиям
ГОСТ, ТУ (номер, дата) ___________________________________________
договора купли-продажи и т.д. ____________________________________
при   отборе   проб   установлено,   что   состояние    хранилища,
транспортного средства (состояние (не)удовлетворительное) ________
состояние тары (целостность) _____________________________________
упакованы (вид упаковки) ______________, опечатаны печатью _______
и направляются: одна проба в _____________________________________
                                    наименование организации
__________________________________________________________________

                                        Подписи: _________________
М.П.
_____________________________

Клиент на возврат проб не претендует             _________________

Приложение N 5

      ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
                 "ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"

         _______________________________________________
                     наименование организации
         _______________________________________________
                       Адрес, телефон, факс

                  РЕШЕНИЕ N ___ от ______ 200_ г.
             Об отказе в выдаче сертификата качества

На основании следующих документов:
- заявки N ___ от ________ 200_ г.
__________________________________________________________________
       наименование организации-изготовителя, продавца или
       индивидуального предпринимателя (далее - заявитель)
__________________________________________________________________
            юридический адрес заявителя, телефон, факс
- нормативных документов:
__________________________________________________________________
          перечень представленных нормативных документов
- протокола  испытаний АИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены  и  эпидемиологии"
N ___ от _________ 200_ г.
проведена   работа   по   подтверждению  качества  и  безопасности
продукции:
__________________________________________________________________
                      наименование продукции
__________________________________________________________________
   серийный выпуск или партия определенного размера или единица
                    продукции, код ТН ВЭД, ОКП
выпускаемой по:
__________________________________________________________________
       наименование и обозначение документации изготовителя
                         (ГОСТ, ТУ и др.)
Подтверждение  качества  и  безопасности продукции  проводилось на
соответствие требованиям:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
         наименование и обозначение  нормативных документов

      ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
                 "ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"

                        ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ:

    Отказать заявителю в выдаче сертификата  качества  в  связи  с
тем, что:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
               причина отказа в выдаче сертификата

    Главный врач (заместитель) _______________ ___________________
                                   подпись      инициалы, фамилия

Приложение N 6

N п/п
Вид продукции
Код ТН ВЭД России


1
2
3           


1  	
Мука пшеничная или пшенично-ржаная 	
1101 00                

2  	
Мука из зерна прочих злаков, кроме пшеничной или пшенично-ржаной      	
1102                   


3  	
Мука грубого помола из зерна злаков	
из 1103                


4  	
Мука тонкого и грубого помола из   сушеных бобовых овощей товарной    позиции 0713                       	
из 1106 10 000 0       


5  	
Мука тонкого и грубого помола из   семян или плодов масличных культур,кроме семян горчицы                	
1208                   


6  	
Смеси для изготовления             хлебобулочных и мучных кондитерских изделий                            	
из 1901 20 000 0       


7  	
Макаронные изделия, кроме          предварительно приготовленных или  отваренных                         	
из 1902                


8  	
Хлеб и прочие хлебобулочные изделия	
1905 10 000 0          

		1905 40                

		1905 90 300 0          

		1905 90 600 0          

		(кроме мучных          
кондитерских изделий)  

		1905 90 900 0          

		(кроме пиццы, пирогов) 

		

Приложение N 7

---------T--------------T-----------------T--------------------T------------------T-------------------¬
¦ Индекс ¦   Перечень   ¦ ГОСТы на отбор  ¦ Количество, объем  ¦  Показатели по   ¦Показатели по ГОСТ,¦
¦        ¦  продукции   ¦                 ¦       пробы        ¦      СанПиН      ¦        ТУ         ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦  2.3.2.1078-01   ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦   1    ¦      2       ¦        3        ¦         4          ¦        5         ¦         6         ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1101 00 ¦Мука пшеничная¦ГОСТ 27668-88    ¦Кол-во мешков в     ¦по п. 1.4.4       ¦Цвет, запах, вкус и¦
¦        ¦или пшенично- ¦"Мука и отруби.  ¦партии              ¦по ГОСТ 26927     ¦хруст              ¦
¦        ¦ржаная        ¦Приемка и методы ¦до 5 - из каждого;  ¦   ГОСТ 26930     ¦ГОСТ 27558-87 "Мука¦
¦        ¦              ¦отбора проб"     ¦Кол-во мешков в     ¦   ГОСТ 26932     ¦и отруби. Метод    ¦
¦        ¦              ¦                 ¦партии              ¦   ГОСТ 26933     ¦определения        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦св. 5 до 100 - не   ¦И по методам,     ¦цвета, запаха,     ¦
¦        ¦ГОСТ Р        ¦"Унифицированные ¦менее 5 мешков;     ¦утвержденным      ¦вкуса и хруста"    ¦
¦        ¦52189-2003    ¦правила отбора   ¦Кол-во мешков от 100¦Минздравом России ¦Массовая доля влаги¦
¦        ¦"Мука         ¦проб             ¦и более - не менее  ¦                  ¦ГОСТ 9404-88 "Мука ¦
¦        ¦пшеничная.    ¦сельхозпродукции,¦5% от партии.       ¦                  ¦и отруби. Метод    ¦
¦        ¦Общие         ¦продуктов питания¦При хранении насыпью¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦технические   ¦и объектов       ¦- отбор щупом из    ¦                  ¦влажности"         ¦
¦        ¦условия"      ¦окружающей среды ¦трех слоев -        ¦                  ¦Металломагнитная   ¦
¦        ¦              ¦для определения  ¦верхнего, среднего и¦                  ¦примесь            ¦
¦        ¦              ¦микроколичеств   ¦нижнего, масса      ¦                  ¦ГОСТ 20239-74      ¦
¦        ¦ГОСТ 7045-90  ¦пестицидов"      ¦выемки 200 - 300 г. ¦                  ¦"Мука, крупа       ¦
¦        ¦"Мука ржаная  ¦21.08.79         ¦Общая масса пробы - ¦                  ¦и отруби. Метод    ¦
¦        ¦хлебопекарная.¦N 2051-79        ¦не менее  2 кг      ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦Общие         ¦                 ¦Физ. хим.           ¦                  ¦металломагнитной   ¦
¦        ¦технические   ¦                 ¦исследования 2 кг;  ¦                  ¦примеси"           ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦Радиологические     ¦                  ¦Кислотность        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦исследования 1 кг,  ¦                  ¦ГОСТ 27493-87      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦Паразитарные        ¦                  ¦"Мука и отруби.    ¦
¦        ¦ГОСТ 12183-66 ¦                 ¦исследования 500 г; ¦                  ¦Метод определения  ¦
¦        ¦"Мука ржано-  ¦                 ¦На пестициды 1 кг   ¦                  ¦кислотности по     ¦
¦        ¦пшеничная и   ¦                 ¦                    ¦                  ¦болтушке"          ¦
¦        ¦пшенично-     ¦                 ¦Выделение средней   ¦                  ¦Зараженность и     ¦
¦        ¦ржаная,       ¦                 ¦пробы проводят      ¦                  ¦загрязненность     ¦
¦        ¦обойная       ¦                 ¦ручным способом     ¦                  ¦вредителями        ¦
¦        ¦хлебопекарная.¦                 ¦методом "квадрата". ¦                  ¦ГОСТ 27559-87 "Мука¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦Средняя проба       ¦                  ¦и отруби. Метод    ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦составляет 2 кг     ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦зараженности и     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦Пробы от партий     ¦                  ¦загрязненности     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦продукта,           ¦                  ¦вредителями хлебных¦
¦        ¦ГОСТ 12306-66 ¦                 ¦отгруженного по всем¦                  ¦запасов"           ¦
¦        ¦"Мука из      ¦                 ¦назначениям (кроме  ¦                  ¦Клейковина сырая   ¦
¦        ¦мягкой        ¦                 ¦местного),          ¦                  ¦ГОСТ 27839-88      ¦
¦        ¦стекловидной  ¦                 ¦сохраняют 1 месяц;  ¦                  ¦"Мука пшеничная.   ¦
¦        ¦пшеницы для   ¦                 ¦пробы от партий     ¦                  ¦Методы определения ¦
¦        ¦макаронных    ¦                 ¦продукта,           ¦                  ¦количества и       ¦
¦        ¦изделий.      ¦                 ¦отгруженных на      ¦                  ¦качества           ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦экспорт (ж/д        ¦                  ¦клейковины"        ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦транспорт),         ¦                  ¦Белизна            ¦
¦        ¦              ¦                 ¦сохраняют           ¦                  ¦ГОСТ 26361-84      ¦
¦        ¦ГОСТ 12307-66 ¦                 ¦3 месяца; (в/д      ¦                  ¦"Мука. Метод       ¦
¦        ¦"Мука из      ¦                 ¦транспорт) - 6      ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦твердой       ¦                 ¦месяцев.            ¦                  ¦белизны"           ¦
¦        ¦пшеницы       ¦                 ¦Пробы от партий     ¦                  ¦Зольность          ¦
¦        ¦(дурум) для   ¦                 ¦продукта,           ¦                  ¦ГОСТ 27494-87      ¦
¦        ¦макаронных    ¦                 ¦отгруженных на      ¦                  ¦"Мука и отруби.    ¦
¦        ¦изделий.      ¦                 ¦местное снабжение,  ¦                  ¦Метод определения  ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦не сохраняют        ¦                  ¦зольности", и      ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ Р 51411-90    ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Зерно и продукты  ¦
¦        ¦ГОСТ 16439-70 ¦                 ¦                    ¦                  ¦его переработки.   ¦
¦        ¦"Мука второго ¦                 ¦                    ¦                  ¦Определение        ¦
¦        ¦сорта из      ¦                 ¦                    ¦                  ¦зольности (общей   ¦
¦        ¦твердой       ¦                 ¦                    ¦                  ¦доли)".            ¦
¦        ¦пшеницы       ¦                 ¦                    ¦                  ¦Число падения      ¦
¦        ¦(дурум).      ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 27676-88      ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Зерно и продукты  ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦его переработки.   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Метод определения  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦числа падения"     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Крупность помола   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 27560-87      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Мука и отруби.    ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Метод определения  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦крупности"         ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Загрязнение        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦животного          ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦происхождения      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ Р.ИСО 11050-99¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Мука пшеничная и  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦крупа из твердой   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦пшеницы. Метод     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦загрязнений        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦животного          ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦происхождения".    ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Белок              ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 10846-91      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Зерно и продукты  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦его переработки.   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦Метод определения  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦белка".            ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1102    ¦Мука из зерна ¦ГОСТ 27668-88    ¦       - " -        ¦По п. 1.4.4       ¦Показатели         ¦
¦        ¦прочих злаков ¦"Мука и отруби.  ¦                    ¦СанПиН            ¦определяют в       ¦
¦        ¦(мука         ¦Приемка и методы ¦                    ¦2.3.2.1078-01     ¦соответствии с НД  ¦
¦        ¦кукурузная,   ¦отбора проб"     ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦овсяная и др.)¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ГОСТ 3898-56  ¦     - " -       ¦       - " -        ¦     - " -        ¦                   ¦
¦        ¦"Мука соевая  ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦дезодорирован-¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ная.          ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ГОСТ 14176-69 ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Мука         ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦кукурузная.   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ГОСТ 27168-86 ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Мука для     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦продуктов     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦детского      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦питания.      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1103    ¦Мука грубого  ¦     - " -       ¦       - " -        ¦     - " -        ¦       - " -       ¦
¦        ¦помола и      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦гранулы зерна ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦злаков        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1109    ¦Клейковина    ¦                 ¦       - " -        ¦По п. 1.9.1       ¦Показатели         ¦
¦        ¦пшеничная,    ¦                 ¦                    ¦СанПиН            ¦определяют в       ¦
¦        ¦сухая или     ¦                 ¦                    ¦2.3.2.1078-01     ¦соответствии с НД  ¦
¦        ¦сырая         ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1208    ¦Мука тонкого и¦     - " -       ¦       - " -        ¦П. 1.9.1  СанПиН  ¦Показатели         ¦
¦        ¦грубого помола¦                 ¦                    ¦2.3.2.1078-01     ¦определяют в       ¦
¦        ¦из семян или  ¦                 ¦                    ¦                  ¦соответствии с НД  ¦
¦        ¦плодов        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦масляничных   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦культур       ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1901    ¦Смеси и тесто ¦см. НД на продукт¦Физ.-хим.    500 г  ¦по п. 1.4.7 СанПиН¦ГОСТ Р. 51415-99   ¦
¦20 000 0¦для           ¦                 ¦Радиология   1 кг   ¦2.3.2.1078-01     ¦"Мука пшеничная.   ¦
¦        ¦изготовления  ¦                 ¦Заражен.     1 кг   ¦                  ¦Физические         ¦
¦        ¦хлебобулочных ¦                 ¦                    ¦                  ¦характеристики     ¦
¦        ¦и мучных      ¦                 ¦                    ¦                  ¦теста".            ¦
¦        ¦кондитерских  ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ Р. 51414-99   ¦
¦        ¦изделий       ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Физические        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦характеристики     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦теста"             ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ Р. 51409-99   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Физические        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦характеристики     ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦теста"             ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1902    ¦Макаронные    ¦ГОСТ 14849-89    ¦От 1,5% единиц      ¦по п. 1.4.5       ¦Цвет, вкус,        ¦
¦11 000 0¦изделия       ¦"Изделия         ¦упаковок отбирается ¦СанПиН            ¦влажность,         ¦
¦        ¦ГОСТ Р 51865- ¦макаронные.      ¦1 пакет от каждой   ¦2.3.2.1078-01     ¦кислотность,       ¦
¦        ¦2002          ¦Правила приемки и¦единицы.            ¦                  ¦металломагнитных   ¦
¦        ¦"Изделия      ¦методы           ¦Масса среднего      ¦                  ¦примесей           ¦
¦        ¦макаронные.   ¦определения      ¦образца:            ¦                  ¦ГОСТ Р 51413-99    ¦
¦        ¦Общие         ¦качества"        ¦4 кг                ¦                  ¦"Продукты          ¦
¦        ¦технические   ¦                 ¦Физ.-хим.     1 кг  ¦                  ¦переработки зерна. ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦Радиология    1 кг  ¦                  ¦Определение        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦Заражен.      1 кг  ¦                  ¦кислотного числа   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦На пестициды  1 кг  ¦                  ¦жира"              ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 14899-89      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ Р 52377-2005  ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Изделия           ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦макаронные. Правила¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦приемки и методы   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦качества"          ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1904 10 ¦Готовые       ¦ГОСТ 5667-65     ¦От 0,3% всей партии ¦По п. 1.4.3       ¦Показатели         ¦
¦        ¦пищевые       ¦"Хлеб и          ¦не менее 10 шт.,    ¦СанПиН            ¦определяются в     ¦
¦        ¦продукты,     ¦хлебобулочные    ¦масса образца 3 кг  ¦2.3.2.1078-01     ¦соответствии с НД  ¦
¦        ¦полученные    ¦изделия. Правила ¦Физ.-хим.    400 г  ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦путем         ¦приемки и методы ¦Микробиол.   500 г  ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦вздувания или ¦отбора образцов, ¦Радиология   1 кг   ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦обжаривания   ¦методы           ¦Пестициды    1 кг   ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦зерна злаков  ¦определения      ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦или зерновых  ¦органолептических¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦продуктов     ¦показателей и    ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦массы изделий"   ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1904 20 ¦Готовые       ¦ГОСТ 5667-65     ¦От 0,3% всей партии ¦По п. 1.4.3,      ¦       - " -       ¦
¦        ¦пищевые       ¦"Хлеб и          ¦не менее 10 шт.,    ¦1.4.3.1           ¦                   ¦
¦        ¦продукты,     ¦хлебобулочные    ¦масса образца:      ¦СанПиН            ¦                   ¦
¦        ¦полученные из ¦изделия. Правила ¦Физ.-хим.    400 г  ¦2.3.2.1078-01     ¦                   ¦
¦        ¦необжаренных  ¦приемки и методы ¦Микробиол.   500 г  ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦зерновых      ¦отбора образцов, ¦Радиология   1 кг   ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦хлопьев или   ¦методы           ¦Пестициды    1 кг   ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦смесей из     ¦определения      ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦необжаренных  ¦органолептических¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦зерновых      ¦показателей и    ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦хлопьев с     ¦массы изделий"   ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦обжаренными   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦зерновыми     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦хлопьями или  ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦вздутыми      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦зернами       ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦злаков, не    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦содержащие    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦добавок       ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦фруктов или   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦орехов        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905    ¦Хрустящие     ¦     - " -       ¦До 2 т - 5 упаков.  ¦      - " -       ¦Внешний вид, цвет, ¦
¦10 000 0¦хлебцы        ¦                 ¦един.               ¦                  ¦запах, вкус,       ¦
¦        ¦ГОСТ 9846-88  ¦                 ¦2 - 4 т - 8 упаков. ¦                  ¦влажность, вид на  ¦
¦        ¦"Хлебцы       ¦                 ¦един.               ¦                  ¦изломе, хрупкость, ¦
¦        ¦хрустящие.    ¦                 ¦4 - 8 т - 10 упаков.¦                  ¦кислотность        ¦
¦        ¦Общие тех.    ¦                 ¦единиц.             ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦Более 8 т - 12 упак.¦                  ¦                   ¦
¦        ¦              ¦                 ¦ед.                 ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905    ¦Сухари ГОСТ   ¦     - " -       ¦До 1 т тонны - 5    ¦По п. 1.4.8 СанПиН¦Внешний вид, вкус, ¦
¦40 100 0¦8494-96       ¦                 ¦упаковочных единиц  ¦2.3.2.1078-01     ¦запах, влажность,  ¦
¦        ¦"Сухари       ¦                 ¦более 1 тонны - 10  ¦                  ¦цвет, хрупкость,   ¦
¦        ¦сдобные       ¦                 ¦упаковочных единиц  ¦                  ¦кислотность, сахар,¦
¦        ¦пшеничные"    ¦                 ¦                    ¦                  ¦жир, набухание     ¦
¦        ¦ГОСТ 30317    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Изделия      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦хлебобулочные ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦сухарные.     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Общие тех.    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905    ¦Маца          ¦     - " -       ¦       - " -        ¦      - " -       ¦       - " -       ¦
¦90 100 0¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905    ¦Хлебобулочные ¦ГОСТ 5667-65     ¦       - " -        ¦По п. 1.4.7 СанПиН¦Внешний вид        ¦
¦90 300 0¦изделия, не   ¦"Хлеб и          ¦                    ¦2.3.2.1078-01     ¦ГОСТ 5667-65       ¦
¦        ¦содержащие    ¦хлебобулочные    ¦                    ¦                  ¦"Хлеб и            ¦
¦        ¦добавок в виде¦изделия. Правила ¦                    ¦                  ¦хлебобулочные      ¦
¦        ¦меда, яиц,    ¦приемки, методы  ¦                    ¦                  ¦изделия. Правила   ¦
¦        ¦сыра или      ¦отбора образцов, ¦                    ¦                  ¦приемки, методы    ¦
¦        ¦плодов и      ¦методы           ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦содержащие в  ¦определения      ¦                    ¦                  ¦органолептических  ¦
¦        ¦сухом         ¦органолептических¦                    ¦                  ¦показателей и массы¦
¦        ¦состоянии не  ¦показателей и    ¦                    ¦                  ¦изделия"           ¦
¦        ¦более 5 мас.% ¦массы изделий"   ¦                    ¦                  ¦Вкус, цвет, запах, ¦
¦        ¦сахара и не   ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 5667-65       ¦
¦        ¦более 5 мас.% ¦                 ¦                    ¦                  ¦Влажность          ¦
¦        ¦жира          ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 21094-75      ¦
¦        ¦              ¦                 ¦                    ¦                  ¦"хлеб и            ¦
¦        ¦ГОСТ 26987-86 ¦                 ¦                    ¦                  ¦хлебобулочные      ¦
¦        ¦"Хлеб белый из¦                 ¦                    ¦                  ¦изделия. Метод     ¦
¦        ¦пшеничной муки¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦высшего,      ¦                 ¦                    ¦                  ¦влажности"         ¦
¦        ¦первого,      ¦                 ¦                    ¦                  ¦Пористость         ¦
¦        ¦второго       ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 5669-96       ¦
¦        ¦сортов. Общие ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Хлебобулочные     ¦
¦        ¦технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦изделия. Метод     ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦ГОСТ 27842-88 ¦                 ¦                    ¦                  ¦пористости"        ¦
¦        ¦"Хлеб из      ¦                 ¦                    ¦                  ¦Влажность          ¦
¦        ¦пшеничной     ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 21094-75      ¦
¦        ¦муки. ТУ"     ¦                 ¦                    ¦                  ¦Кислотность        ¦
¦        ¦ГОСТ 28807-90 ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 5670-96       ¦
¦        ¦"Хлеб из      ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Хлебобулочные     ¦
¦        ¦ржаной и      ¦                 ¦                    ¦                  ¦изделия. Метод     ¦
¦        ¦пшеничной     ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦муки. Общие   ¦                 ¦                    ¦                  ¦кислотности"       ¦
¦        ¦технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦Сухое вещество     ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 5672-68       ¦
¦        ¦ГОСТ 28807-90 ¦                 ¦                    ¦                  ¦Массовая доля      ¦
¦        ¦"Хлеб из      ¦                 ¦                    ¦                  ¦сахара ГОСТ        ¦
¦        ¦ржаной и смеси¦                 ¦                    ¦                  ¦5672-68 "Хлеб и    ¦
¦        ¦ржаной и      ¦                 ¦                    ¦                  ¦хлебобулочные      ¦
¦        ¦пшеничной     ¦                 ¦                    ¦                  ¦изделия. Метод     ¦
¦        ¦муки. Общие   ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦тех. условия" ¦                 ¦                    ¦                  ¦массовой доли      ¦
¦        ¦ГОСТ  26987-86¦                 ¦                    ¦                  ¦сахара"            ¦
¦        ¦"Хлеб белый из¦                 ¦                    ¦                  ¦Жир ГОСТ 5668-68   ¦
¦        ¦муки пшеничной¦                 ¦                    ¦                  ¦"Хлеб и            ¦
¦        ¦высшего,      ¦                 ¦                    ¦                  ¦хлебобулочные      ¦
¦        ¦первого и     ¦                 ¦                    ¦                  ¦изделия. Методы    ¦
¦        ¦второго       ¦                 ¦                    ¦                  ¦определения        ¦
¦        ¦сортов. Тех.  ¦                 ¦                    ¦                  ¦массовой доли жира"¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦Набухаемость       ¦
¦        ¦ГОСТ 28808-90 ¦                 ¦                    ¦                  ¦ГОСТ 849496        ¦
¦        ¦"Хлеб из      ¦                 ¦                    ¦                  ¦"Сухари сдобные    ¦
¦        ¦пшеничной.    ¦                 ¦                    ¦                  ¦пшеничные. Общие   ¦
¦        ¦Тех. условия" ¦                 ¦                    ¦                  ¦тех. условия"      ¦
¦        ¦ГОСТ 2077-84  ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Хлеб ржаной, ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ржано-        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦пшеничный и   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦пшенично-     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ржаной. Общие ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦тех. условия" ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦и т.д.        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
+--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+-------------------+
¦1905    ¦Сдобные       ¦ГОСТ 5667-65     ¦      - " -         ¦     - " -        ¦      - " -        ¦
¦90 900 0¦хлебобулочные ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦изделия, не   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦содержащие    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦добавок       ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦фруктов или   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦орехов        ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ГОСТ 28620-90 ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Изделия      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦хлебобулочные ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦сдобные.      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Общие         ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦технические   ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦(ГОСТ 27844-88¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Изделия      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦булочные. Тех.¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦ГОСТ 28809-90 ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦"Изделия      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦булочные.     ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦Общие тех.    ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦условия"      ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
¦        ¦и т.д.)       ¦                 ¦                    ¦                  ¦                   ¦
L--------+--------------+-----------------+--------------------+------------------+--------------------